活明虾怎么处理

　　 1、新鲜(xiān)明虾用清(qīng)水冲洗(xǐ)干(gàn)净，并沥干水分;

　　 2、左手(shǒu)握(wò)虾住明虾的(de)身体，右手拿剪刀虾须剪掉;

　　 3、左手握虾住明虾，把虾身搭在中指、无名指(zhǐ)和小(xiǎo)指上，用大拇指和(hé)食指压住虾(xiā)身(shēn)，使虾肚面向自己(jǐ)，右手拿剪刀(dāo)把虾脚剪掉;

　　 4、剪(jiǎn)掉虾脚后，在虾肚(dù)中间有一条(tiáo)黑(hēi)色(sè)的(de)虾肠(cháng)，用剪刀沿着黑线边缘轻(qīng)轻划一下，取出(chū)黑(hēi)色虾肠;

　　 5、左手握着虾身(shēn)体的第二个(gè)关节(jié)处，右手取一根牙签，用(yòng)牙签插入虾的第(dì)二关节(jié)，轻轻向(xiàng)上(shàng)一挑，左手(shǒu)同时把虾身松开平(píng)放，把虾泥取出;

　　 6、左(zuǒ)手握虾，右手(shǒu)顺着虾身把身体(tǐ)部位的虾壳(ké)剥下;

　　 7、左手握虾，右手把虾(xiā)头去掉;

　　 8、留下干净的虾仁备(bèi)用(yòng);

　　 9、剥下来的虾壳和虾头不要丢掉(diào)。

活的大明虾怎(zěn)么保鲜2

　　 1、瓶子保鲜法

　　 将鲜(xiān)虾一只只的顺装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖(gài)，放在冰(bīng)箱冷冻(dòng)。

　　这样虾(xiā)完全与空气隔绝，也不会串味(wèi)。

　　吃之(zhī)前取出(chū)一瓶提(tí)前解冻，用刀(dāo)或剪子(zi)将(jiāng)瓶子破开，一(yī)瓶正好(hǎo)可以做一盘。

　　 *这(zhè)种(zhǒng)方法简(jiǎn)单、方便、干净、利落、最主(zhǔ)要的保(bǎo)鲜不易干(gàn)、不串味。

　　由于虾与(yǔ)空(kōng)气隔绝，虾肉和新买(mǎi)的一样鲜，不会变得干柴。

　　饮料(liào)瓶不要太大也不要太小，500ml的饮料瓶大小正合适，拿出来吃的(de)话正好能(néng)做一份。

　　 2、保鲜袋冷冻法

　　 先买来加厚的(de)保鲜袋。

　　把新买来的虾(xiā)剪去虾须(xū)和头(tóu)上的(de)刺，以免扎破(pò)袋子失去保鲜(xiān)，摆(bǎi)直(zhí)放(fàng)入保鲜袋子。

　　摆满袋(dài)子后，在袋(dài)子外面(miàn)再套上3个同样的保鲜袋，用透明胶封好，直接(jiē)放入冰箱(xiāng)。

　　然后(hòu)把冰箱调(diào)至最(zuì)高(gāo)档8到10个(gè)小时，这样既冷冻的(de)好(hǎo)又保鲜。

　　吃(chī)的时(shí)候拿出一袋，用水泡一下即可。

　　 *这种方法的缺点是保鲜袋容易破，保鲜(xiān)袋破了以后虾就(jiù)不新鲜(xiān)了，会变(biàn)干、也容易串味，时(shí)间长了口感(gǎn)也(yě)会发面。

　　 3、保鲜(xiān)盒冷冻法

　　 把虾(xiā)须和虾(xiā)枪剪(jiǎn)掉(diào)后整齐的码在保险盒(hé)里，不用放水(shuǐ)，盖(gài)好盒盖，保(bǎo)证(zhèng)没有(yǒu)缝(fèng)隙就行，直接放入冰箱速冻。

　　吃的时(shí)候拿大点的(de)水果(guǒ)刀轻轻(qīng)一撬就都下来了，而且还很完整。

　　这样(yàng)的`虾和刚买(mǎi)来鲜(xiān)活(huó)的虾的(de)肉(ròu)质(zhì)口感(gǎn)是(shì)一样的(de)，可以(yǐ)保(bǎo)存到(dào)来年有鲜虾的时候。

　　 *使用(yòng)此法时保鲜盒的(de)大小要合(hé)适，一般的外卖餐盒和饭店的打包盒大小就差(chà)不多，大概能装一(yī)斤虾，正好一(yī)盘。

　　 4、氽水冷冻法

　　 鲜虾(xiā)可(kě)先(xiān)在水里面(miàn)煮一下，然后把(bǎ)虾(xiā)捞(lāo)上(shàng)来(lái)，把水沥干后，用保鲜袋装好(hǎo)，放(fàng)在冰(bīng)箱(xiāng)里面冷冻(dòng)。

　　 方法1-3都适合长期保存(cún)，保存时间可长达一年，而且口感和(hé)鲜度与鲜虾几乎无异。

　　方(fāng)法4虽然也很简单易行，但保存时间不宜太久，一般七(qī)天(tiān)左右。

　　而且(qiě)口(kǒu)感(gǎn)和鲜度(dù)都要差许(xǔ)多。

　　 注意事项：冷冻鲜虾切(qiè)忌反复化开(kāi)冷冻。

　　每(měi)次吃多少取多少，否(fǒu)则化开再冻虾肉就粉了没有弹(dàn)性了，而且虾(xiā)皮会变黑。

　　取出(chū)后用自来水迅速(sù)解冻，然(rán)后控水(shuǐ)后，愿意水煮(zhǔ)、油焖就自由发挥了。

活的大(dà)明虾怎么保鲜3

　　 虾怎(zěn)么保(bǎo)存才新鲜

　　 1、瓶子保鲜法。

　　把买来的(de)虾一只一只放(fàng)在(zài)塑料瓶(píng)里(lǐ)，装满后拧(níng)紧瓶盖放到冰箱里保存。

　　因为冰箱里放(fàng)的东西多(duō)且(qiě)杂，这(zhè)么放就不会(huì)串味了，制作方法(fǎ)也很(hěn)简单方便。

　　 2、保鲜膜保(bǎo)鲜法。

　　为了避免虾(xiā)刺(cì)破保(bǎo)鲜(xiān)袋，先(xiān)把虾(xiā)须和虾头的刺剪掉(diào)，也(yě)可以提前把不(bù)吃的地方(fāng)剪(jiǎn)掉，然后再用保鲜袋把虾(xiā)多缠几(jǐ)下放到(dào)冰箱(xiāng)里保存。

　　 3、真空(kōng)保(bǎo)鲜。

　　其实家(jiā)里有(yǒu)食品级真(zhēn)空(kōng)包装袋和(hé)包装机的话完全可(kě)以选择这种(zhǒng)方法！因为(wèi)不论是(shì)瓶子(zi)还是保鲜膜难(nán)免(miǎn)会有空气(qì)在里面，有(yǒu)空(kōng)气就难免会有(yǒu)细菌，把空气抽空之后细(xì)菌的含量也会大大(dà)减(j美国总统奥巴马几岁iǎn)少，所以(yǐ)被细(xì)菌(jūn)感(gǎn)染的(de)几率(lǜ)也会大大减少哦！

　　 虾是贝类吗

　　 虾(xiā)并不是贝(bèi)类。

　　虾(xiā)是一(yī)种甲(jiǎ)壳类节肢(zhī)动物，大多生活在江(jiāng)湖(hú)或者海水(shuǐ)中，常见的(de)品种有青虾，河虾，对(duì)虾等；而贝(bèi)类是一种软体动(dòng)物(wù)，主要分布在(zài)海洋中，常见的品种有(yǒu)牡蛎，贻贝，蛤，乌贼，螺等(děng)。

　　 虽然(rán)这(zhè)完全就(jiù)是(shì)两个品种，但基于人类的本质，我们对这(zhè)两样一律来着(zhe)不(bù)拒，因(yīn)为两者都(dōu)是美味！我(wǒ)们(men)通常说的贝类一般(bān)会有贝壳，然后所有的器官都(dōu)在贝壳里，虾则不(bù)一样(yàng)，虾的(de)外壳(ké)会(huì)保护它大(dà)部分躯体，但是(shì)头部还(hái)有四肢是(shì)露在外(wài)面的，且虾的外壳是一节(jié)一节的并不像贝壳只有(yǒu)一大块。

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