淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘(mì)诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这(zhè)个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗(ma)，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅(jiǎo)拌(barea可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数area可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数>àn)的话(huà)，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉area可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有(yǒu)透明的(de)汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的(de)比例一般(bān)为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同(tóng)的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的(de)效(xiào)果的(de),若是使用的话(huà)不能让(ràng)菜(cài)肴(yáo)口感(gǎn)得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当然(rán)也可以在(zài)快(kuài)熟的时候(hòu)弄。

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