近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给(gěi)这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市(s会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点hì)的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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