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牛(niú)心顶是黄喉吗

　　牛(niú)心顶是(shì)黄喉(hóu)的(de)。

　　黄喉与牛(niú)心顶(dǐng)的(de)区(qū)别:

　　1、来源不(bù)同

　　黄喉(hóu)来自(zì)于猪(zhū)、牛等家畜(chù)的大(dà)血管，一(yī)般为(wèi)主动(dòng)脉，又(yòu)称心管。牛的心脏顶部连接(jiē)血脉和心脏的组织(zhī)。韧性较高，可(kě)以入菜。

　　2、主要成(chéng)分不(bù)同(tóng)

　　黄(huáng)喉(hóu)主(zhǔ)要成分是平滑肌，属蛋白质(zhì)，相对于肝、胃等内脏(zàng)营(yíng)养价(jià)值(zhí)高(gāo)一些。牛心定的主要成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口(kǒu)感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若(ruò)处理不好，口感(gǎn)很(hěn)绵，嚼不动，不(bù)过专业吃货很多都爱(ài)吃牛(niú)黄喉。牛心顶由(yóu)于它(tā)的韧性很高，所以用酱炒出来后(hòu)口感既(jì)脆(cuì)嫩又爽口。

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　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉(hóu)是火(huǒ)锅(guō)中(zhōng)的一种(zhǒng)食物，来(lái)自于猪(zhū)、牛等(děng)家(jiā)畜的大(dà)血管，一般为主动脉，又称心(xīn)管，常被(bèi)误解为食管或气管(guǎn)，在火(huǒ)锅菜(cài)肴中(zhōng)又分为发制黄喉(hóu)和鲜黄喉(hóu)，在(zài)火(huǒ)锅中重(zhòng)要的特(tè)点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄(huáng)喉较(jiào)厚，口感比猪(436742开头是什么银行归属地，436742开头是什么银行的卡zhū)黄喉口感(gǎn)更(gèng)好。

　　但(dàn)牛黄喉处(chù)理起来(lái)较为麻烦，若处(chù)理不(bù)好，口感(gǎn)很(hěn)绵，嚼不动。