近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要(yào)依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的(de)游手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋(手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越qū)势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内的(de)城市(shì)，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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