灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表面有白点等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可(kě)以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果(guǒ)需(xū)要吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改(gǎi)变(biàn)。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别(bié)把猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉肉绞一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均(jūn)匀(不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思yún)，然后倒入(rù)全(quán)部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分(fēn)多(duō)次加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不(bù)是气泡(pào不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思)，如果有请(qǐng)用竹签扎破(pò)即可不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思。

　　7、水温大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度(dù)过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大(dà)量的(de)细(xì)菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而出现表面(miàn)发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是不(bù)可(kě)以继续吃的，否则会对健康造成(chéng)危害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面发白但并(bìng)没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就(jiù)可以继(jì)续(xù)吃。

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