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需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好各(gè)有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同时导热(rè)比(bǐ)较慢，使用时(shí)保温效果(guǒ)比(bǐ)较好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较(jiào)好打理(lǐ)和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导(dǎo)热(rè)较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快的(de)好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的(de)人(rén)使用(yòng)，并且熟铁锅更节(jié)省煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问题我们先(xiān)来了(le)解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是(shì)含(hán)碳量较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含(hán)有少量(liàng)的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含碳量高并夹杂(zá)其它元素在内，导致它在特(tè)性上(shàng)虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不(bù)能用于锻造，只能(néng)通过(guò)1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸(zhù)出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳(tàn)量低(dī)，基本属(shǔ)于纯需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂铁，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和(hé)硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来的手工锻(duàn)打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点以及功能(néng)特性

　　了解完了(le)原材料特性(xìng)和铸(zhù)造过程，我(wǒ)们来看看生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来比较(jiào)费力，导热慢需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多(duō)，没有韧性，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破裂(liè)，前期开(kāi)锅和后期(qī)养锅没有(yǒu)处(chù)理好，锅体会生(shēng)锈(xiù)。