为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的(de)调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的(de)丰富(fù)蛋(dàn)白(bái)质和脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更(gèng)加具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后的(de)修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分还(hái)是包括在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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