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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)和(hé)铁棍山(shān)药都是(shì)药食(shí)两(liǎng)用的(de)山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用(yòng)有补(bǔ)脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的(de)20种氨(ān)基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山(shān)药

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