干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的(de)话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意(yì)是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会(huì)比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在(zài)盐水(shuǐ)里(lǐ)一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不(bù)是(shì)很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的(de如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗)时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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