酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促(cù)进(jìn)消化有较强(qiáng)的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的患(huàn)者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即(jí)可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，八哥鸟寿命是多少年并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热(rè)量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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