为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公(gō一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧ng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火(huǒ)气大的人(rén)不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加(jiā)的(de)丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的(de)，主要(yào)的营养成分还是包括(kuò)在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会(huì)导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的(de)油脂。

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