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水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容(唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥x;'>唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥róng)易(yì)熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统(tǒng)美(měi)食之一(yī)，南方人称(chēng)之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则(zé)称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人(rén)和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴下(xià)破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也(yě)比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的(de)蛋(dàn)白质大致相当(dāng)于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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