家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅主要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但(dàn)同时导热比(bǐ)较(jiào)慢，使用时保温效果比较(jiào)好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适(shì)合厨(chú)房(fáng)新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比(bǐ)较(jiào)光滑(huá)，比较(jiào)好打理(lǐ)和清洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将菜(cài)炒糊，但导(dǎo)热快的(de)好更适合用来爆炒，更适(shì)合(hé)有会(huì)炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是(shì)生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我(wǒ)们先来(lái)了解(jiě)下(xià)生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēn唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥g)铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区(qū)别(bié)

　　生铁(tiě)是(shì)含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含(hán)碳量(liàng)高(gāo)并夹杂其(qí)它(tā)元素在内，导致(zhì)它(tā)在特性上虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但(dàn)是(shì)会很脆(cuì)，不能用于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过成铁水，再(zài)通过(guò)模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低(dī)，基本属于纯(chún)铁(tiě)，所以在特性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性、强度(dù)和硬度(dù)上(shàng)没生(shēng)铁(tiě)高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承(chéng)下(xià)来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋(xuán)压成型(xíng)工艺(yì)。

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　　3，生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥(yǐ)及功能特性

　　了解完了(le)原材料特(tè)性和(hé)铸造(zào)过程，我(wǒ)们来看看生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的(de)缺点，厚(hòu)重的锅体(tǐ)使用(yòng)起来比较(jiào)费力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前(qián)期开锅和后期(qī)养锅没有处(chù)理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易(yì)破裂(liè)。

　　锅体吸热快(kuài)，可(kě)以大大节省燃料，适合爆炒食(shí)材(cái)。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以及(jí)颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥　由(yóu)于锅体薄(báo)，导(dǎo)热快的特性，导致火(huǒ)的温度直接传递给(gěi)食材，突出起来的高温(wēn)，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉(jué)得不管是(shì)生铁锅还(hái)是熟铁锅，存在(zài)即合理(lǐ)，根据(jù)自(zì)己的真(zhēn)实需求来选择才(cái)是最主要的，任何(hé)东西都(dōu)该发挥它的本(běn)质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选(xuǎn)熟(shú)铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和(hé)后期养锅一定要(yào)处理得当(dāng)并坚持(chí)保养（懒得开(kāi)锅的话(huà)，就叫商家(jiā)帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长(zhǎng)，不(bù)粘不锈的好铁锅(guō)。

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