为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的(de)。

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　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重(zhòng)患者(zhě)的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要(yào)用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的调(diào)补，特(tè)别(bié)适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēn开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查g)长周期会(huì)比公鸡开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查(jī)的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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