近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄(zī)博(bó)市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城(chéng)市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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