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　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都(dōu)是药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山(shān)药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什(shén)么(me)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每(měi)百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除(chú)此之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、1顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解6种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期(qī)限，产(chǎn)量(liàng)虽(suī)小但营养(yǎn顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解g)价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读(dú)音表明了是最好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它(顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解tā)弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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