金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有(yǒu)不(bù)少上市公司(sī)被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法同期(qī)的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交(jiāo)媒(méi)体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博(bó)烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许多(duō)消费者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在(zài)文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的大(dà)学(xué)生群体往往选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地方也有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不(bù)影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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