近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末(mò)发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十(shí)块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每(měi)年(nián)新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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