干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以(yǐ)先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干透(tòu)了(le)，并且内(nèi)部的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的(de))喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(y雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗àng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过(guò)程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐水里一部(bù)分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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