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老南(nán)瓜可以生(shēng)吃(chī)吗

　　老南瓜是(shì)可以(yǐ)生吃的。

　　南瓜可(kě)以生吃，南瓜(guā)中含(hán)有丰富的(de)胡萝卜素、维生素(sù)、矿物(wù)质、氨基(jī)酸及果胶(jiāo)等营养物质，

　　生吃南(nán)瓜可(kě)以较好的保存其营养价值，但建议控制摄入量，以免(miǎn)造成胃肠道不适，日(rì)常适(shì)量(liàng)生吃南瓜，对于(yú)改(gǎi)善皮(pí)肤(fū)状态、缓解便秘发生(shēng)等(děng)有一定的辅助作用。

怎(zěn)么挑甜的(de)老南瓜好吃

　　1、首先观察(chá)南瓜的颜色。

　　不同(tóng)的品种，南(nán)瓜的颜色(sè)是不一样的。

　　市场(chǎng)上常卖的(de)两个(gè)品种，一个是(shì)蜜本南瓜，要(yào)面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就(jiù)好(hǎo);还有一种京绿栗(lì)南瓜，北京的品(pǐn)种，挑选要(yào)找(zhǎo)颜色深(shēn)绿的、所(suǒ)以，什么样(yàng)的(de)南(nán)瓜又面又甜，首(shǒu)先(xiān)看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可(kě)以(yǐ)通(tōng)过看南瓜的(de)形状看出来(lái)，有的南(nán)瓜是圆的(de)，带有条纹的；有的是(shì)长的(de)，带有斑纹线的(de)。

　　不(bù)管什么形状的南瓜，在挑选的时候，要找(zhǎo)形状完整的，有(yǒu)凸起(qǐ)或(huò)斑点的不影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)，这是南瓜抵(dǐ)制虫害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜(guā)的外皮。

　　购买(mǎi)时要找(zhǎo)老南(nán)瓜，用手(shǒu)掐南瓜外皮(pí)，如(rú)果比较坚硬，那(nà)就(jiù)是老南瓜；如果(guǒ)一掐就破，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南(nán)瓜(guā)托(tuō)起，一只(zhǐ)手去轻轻(qīng)的拍(pāi)打(dǎ)，辨别一下(xià)南瓜(guā)的(de)声音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜色(sè)上来(lái)说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条(tiáo)纹越清楚粗重越成熟；绿色(sè)的南瓜，绿得发(fā)黑的(de)是成熟南瓜。

　　不管什么(me)品种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿越(yuè)鼓(gǔ)越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后有(yǒu)一种清香气味，而(ér)没有(yǒu)成(chéng)熟的嫩(nèn)瓜有一(yī)种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外(wài)皮比较(jiào)坚硬(yìng)紧实，如果(guǒ)南瓜皮一掐(qiā)就破，就证明成熟度(dù)不够。

　　另外(wài)，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感(gǎn)觉非(fēi)常硬，就证明南瓜采摘(zhāi)的时机比(bǐ)较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成(chéng)熟(shú)度高的(de)表现之一。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　南瓜(guā)的养生(shēng)功(gōng)效：  

　　一、调养肠胃的南瓜(guā)：南瓜(guā)是调养肠(cháng)胃很(hěn)好的食物，南瓜中(zhōng)含(hán)有丰富的维生(shēng)素A原(yuán)，可以(yǐ)参与胃内上皮组(zǔ)织的正(zhèng)常代谢，保护胃黏膜(mó)，促(cù)进溃(kuì)疡愈合(hé);果胶则可以让消化道免受粗(cū)糙食品的刺激，预防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜与护肾：南瓜从中医的角(jiǎo)度认为：有补中益气、消炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学研究(jiū)证明，南瓜中的(de)果胶帮助(zhù)肝、肾功能减弱的(de)人增强(qiáng)肝肾细胞(bāo)的戴自戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班再生能力(lì)。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含(hán)维生(shēng)素a、维(wéi)生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌(mì);南瓜中的果胶可(kě)推迟食物排空、延缓肠道对糖类(lèi)的吸(xī)收，从而控(kòng)制(zhì)血糖升高。

　　此外，南瓜所含有的(de)矿物质钴，是胰岛(dǎo)素(sù)细胞(bāo)合成胰岛素所必需的物(wù)质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者应(yīng)适当吃些用(yòng)南瓜做的(de)食物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并非(fēi)要新鲜(xiān)才好吃 如(rú)何(hé)挑(tiāo)到好南瓜

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