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铁棍(gùn)山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更(gèng)好吃(chī)，并(竹荪煮多久bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊(náng)素等营(yíng)养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁棍山(shān)药(yào)，经常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安(ān)国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地(dì)理(lǐ)坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除(chú)此之(zhī)外还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的(de)生(shēng)产期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不(bù)是(shì)好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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