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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产(chǎn)品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸(xī)收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉还能(néng)用(yòng)于调度脾气(qì)虚(xū)引起的(de)腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和(hé)脂肪(fáng)能够(gòu)为(wèi)身体供给能量及热量，多(duō)种(zhǒng)维生(shēng)素及矿(kuàng)物质元素，能(néng)够为(wèi)身体供(gōng)给日常(cháng)所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的(de)人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：<除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗/p>

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再(zài)搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因(yīn)其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和(hé)还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片(piàn)状,但(dàn)片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中(zhōng)是进口即化的，很简单(dān)消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消融还(hái)会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都(dōu)不(bù)如(rú)藕粉(fěn)，且(qiě)放(fàng)置数小时也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是(shì)我国(guó)闻(wén)名的(de)土特产品(pǐn)。

　　我(wǒ)国食(shí)藕早(zǎo)在(zài)三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是(shì)藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌，前(qián)史上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾(céng)作贡(gòng)品(pǐn)进入(rù)皇室(shì)除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热销全(quán)国，出口(kǒu)东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘(táng)诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝(cháo)道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的(de)产值(zhí)热(rè)销于海内外。

　　近年来(lái)，藕粉出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国(guó)内(nèi)外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能(néng)满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如(rú)真藕粉。

　　【采挖(wā)和(hé)加(jiā)工】藕是莲横生于淤泥(ní)中(zhōng)地下(xià)基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者(zh除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗ě)在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜(cài)或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一(yī)般(bān)是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率因藕(ǒu)的(de)种类、采收时刻、加工技能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二(èr)次(cì)以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　破坏磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机(jī)进(jìn)行，个(gè)别出产各地习气不(bù)同，有的把藕切成细(xì)粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片(piàn)机切片(piàn)，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨(páo)削成(chéng)细微的薄片，技(jì)能(néng)性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　加工对成质量量(liàng)的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以下(xià)三点:

　　一、仔细按工艺(yì)流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二(èr)、削片技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　三、在晴天加工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片(piàn)子二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广西(xī)、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　浙江：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区(qū)粉的标准等级(jí)如下。

　　甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　乙级(jí)：色较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　丙级(jí)：色次(cì)白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　【查(chá)验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是(shì)粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　色泽和(hé)形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当(dāng)即散(sàn)开；较潮的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的，手感发热或已成团(tuán)状，极(jí)易蜕变发霉。

　　真伪：可从以下(xià)几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉(fěn)和(hé)其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数易溶化(huà)，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后(hòu)易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则(zé)彻底不同。

　　如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中(zhōng)参(cān)加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　新货藕粉，色白(bái)而(ér)微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色(sè)带灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀性也差。

　　无(wú)泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明(míng)稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血通气。