金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等(děng)，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也有不少上市公司(sī)被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间(jiān)的(de)酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特(tè)有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新(xīn)的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地市民(mín)除了(le)选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社(shè)区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧(mù)羊村(cūn)总店为(wèi)例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括(kuò)但不限于山(shān)东(dōn刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思g)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客流量(liàng)较大的地方也有不(bù)少主播过(guò)来(lái)探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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