咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国(guó)以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因(yīn)为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德biàn)是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放(fàng)入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的(de)用(yòng)量或(huò)者是(shì)添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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