灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白(bái)点；二(èr)是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食(shí)用的。关于灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的(de)东西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西是什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色(sè)的是什么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多(duō)白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表(biǎo)面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻能(néng119出警收费吗 119出警收费标准是多少)够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完的话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小(xiǎo)块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后倒(dào)入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入(rù)清水，大(dà)烧开(kāi)后，再把处(chù)理完毕香肠(cháng)放入锅(guō)中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看(kàn)肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发(fā)白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则(zé)会对健康造(zào)成危害，一般(bān)这种香肠除了发(fā)白以外，还会(huì)带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并没(méi)有异(yì)味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象(xiàng)，也(yě)就是说盐析出(chū)来了(le)，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点就可以继续(xù)吃(chī)。

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