近(jìn)一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄求职、就业(yè)的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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