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藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适(shì)量(liàng)食用藕粉还能用于(yú)调(diào)度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲(yù)不(bù)振、胃胀等(děng)症状，具(jù)有健脾(pí)效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混(hùn)合物(wù)和脂肪能够为(wèi)身体(tǐ)供(gōng)给能量及热(rè)量，多(duō)种维(wéi)生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够为身体供给(gěi)日常所需的养(yǎng)分(fēn)元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃，十分(fēn)简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不(bù)到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第(dì)2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原(yuán)糖等成分,而其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他(tā)淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)有时会(huì)是片状,但片状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还(hái)会粘(zhān)在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和(hé)通明度都不如(rú)藕粉，且放(fàng)置数小(xiǎo)时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用(李宇春的现任丈夫是谁yòng)老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽(yōu)香可(kě)口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄粉服(fú)食(shí)，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地(dì)都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭(háng)州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭(háng)县三家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)已成(chéng)为款待来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的(de)珍品，热销(xiāo)全国(guó)，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思(sī)勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视(shì)没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通(tōng)明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪片”，每年(nián)以数(shù)百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比(bǐ)解放(fàng)初虽有开展，但国内(nèi)外商场需(xū)求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横生于(yú)淤(yū)泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后者(zhě)在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任(rèn)其(qí)贮于土中达三、四个(gè)月，直(zhí)到(dào)春(chūn)分加工(gōng)才完毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工技(jì)能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆(jiāng)一般用破坏机(jī)进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在(zài)粗(cū)糙的缸(gāng)边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细(xì)微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流(liú)程进行的(de)，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾(liàng)干的色泽(zé)似桃花(huā)花瓣，白中透粉(fěn)赤(chì)色(sè)，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干的(de)则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工(gōng)习(xí)气(qì)的不同，可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省，安徽、江西(xī)、广西(xī)、福建等省也(yě)有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标(biāo)准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色较(jiào)白(bái)，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色(sè)泽(zé)和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度李宇春的现任丈夫是谁(dù)：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成块；更潮的(de)，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其(qí)他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁(níng)和还(hái)原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上(shàng)的(de)粉(fěn)屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘(zhān)连(lián)，但冷(lěng)却(què)后却很快化(huà)为淡薄(báo)水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在(zài)清水中，（或在流水中参(cān)加少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其(qí)他(tā)粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带(dài)灰(huī)黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通(tōng)明(míng)器皿(mǐn)中加(jiā)清水拌和，就可(kě)看清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后(hòu)用(yòng)沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断拌和到(dào)通明稠(chóu)厚即可(kě)食用。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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