面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例(lì)是多(duō)少等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离(lí)子占特利迦奥特曼的脚底痒怎么办，奥特曼的脚怕痒吗特利迦奥特曼的脚底痒怎么办，奥特曼的脚怕痒吗>优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不(bù)同的(de特利迦奥特曼的脚底痒怎么办，奥特曼的脚怕痒吗)季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的(de)面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加在(zài)一(yī)起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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