干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再用小火煮一个(gè)小时，武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分(fēn)钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易(yì)坏的(de)原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用(yòng)开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒(dào)掉(diào)，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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