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　　柿饼有酒味是因为柿(shì)饼中有大量(liàng)的碳水化合(hé)物长期放置的过程中在发酵菌(jūn)的(de)无氧(yǎng)呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味要看酒(jiǔ)味的(de)程度才能判(pàn)断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开之(zhī)后，一会非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读儿就没有了的(de)话，食用的时候也是没有酒味(wèi)的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较重，并且食用的(de)时(shí)候(hòu)也有很重的酒味(wèi)，那么这种柿饼就不建议再(zài)食用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量(liàng)的碳(tàn)水化合物，因此在长期(qī)放置的过程中，碳水化合物会在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用下(xià)转化成(chéng)酒(jiǔ)精(jīng)，因此柿饼有时候会有酒味(wèi)。

　　酒味(wèi)很轻的(de)柿饼可以将柿饼打(dǎ)开放置(zhì)一段时间，待酒味消(xiāo)失之(zhī)后就可以(yǐ)正常食用了(le)，不(bù)会影响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化(huà)合物，具有抑制(zhì)细菌增长的作(zuò)用(yòng)，再(zài)加上冷冻室的(de)温度很低，因此可以抑制(zhì)细(xì)菌的滋生，可以很好的保藏(cáng)柿饼，因此这样的柿(shì)饼没(méi)有酒(jiǔ)味。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-柿饼

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