为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)，大(dà)公鸡(jī)的最(zuì)佳吃法(fǎ)，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知识(shí)：

为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的(de)调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法物质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在(zài)产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的(de)营养(yǎng)成分(fēn)还是包(bāo)括(kuò)在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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