新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃？除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡(pào)法：可在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存(cún)放比(bǐ)较好等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通(tōng)常是指由于含有部分物质(zhì)从(cóng)而易诱(yòu)发疾病的食(shí)物。鱼含(hán)有(yǒu)多(duō)种营养(yǎng)物(wù)质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易引起身(shēn)体不适，因此应根据(jù)个人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认(rèn)为，鱼(yú)属于(yú)发风之物，因(yīn)此(cǐ)对(duì)于(yú)痛(tòng)风、哮喘等呼吸系(xì)统(tǒng)疾病患者来(lái)说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺(àn)，部分人群食用后(hòu)会(huì)由于组织胺(àn)作用(yòng)造成血(xuè)管(guǎn)通透性增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的(de)人群应(yīng)尽(jǐn)量(liàng)避免(miǎn)食用(yòng)，以免加重原(yuán)有症状或(huò)诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸(xī)收，能够补充(chōng)营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适(shì)量吃(chī)鱼，但如果感觉(jué)身(shēn)体不适(shì)或正处(chù)于(yú)疾病(bìng)中，则不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不良反(fǎn)应(yīng)。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开的(de)热水(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白(bái)，再(zài)放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富(fù)的镁元(yuán)素，对心血管系统有很好的保护作(zuò)用，有(yǒu)利于预(yù)防高血压，下(xià)面了解新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法及相(xiāng)关资(zī)料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水(shuǐ)由腹(fù)部内侧(cè)到外(wài)侧冲洗(中国人去巴基斯坦安全吗xǐ)干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的黏(nián)液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段(duàn)时间(jiān)、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水就再(zài)冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即(jí)可冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买回家(jiā)后不(bù)要(yào)直接(jiē)丢(diū)进冰箱、带有血(xuè)水(shuǐ)的鱼(yú)肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻(dòng)前(qián)以少许的盐(yán)巴(bā)和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼(yú)肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼(yú)片、再用保鲜(xiān)膜(mó)包裹、放(fàng)入(rù)冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍、调味(wèi)、再(zài)放入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了更加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室(shì)自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会(huì)产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将鱼移(yí)到冷藏室进(jìn)行(xíng)自然解冻、才不会让腥(xīng)味(wèi)坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若(ruò)进行二(èr)次(cì)冷(lěng)冻、会让(ràng)风味流(liú)失、若在(zài)超市买到解冻过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴(bā)和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日(rì)的鱼(yú)肉(ròu)摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白(bái)时就(jiù)捞(lāo)出来、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú中国人去巴基斯坦安全吗)体表面和内(nèi)腔部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的(de)撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容(róng)器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处(chù)理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具(jù)有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切(qiè)几条刀(dāo)花、然(rán)后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪(rèn)前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有一(yī)条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺(xiàn)就会(huì)发(fā)生断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到(dào)保(bǎo)活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一段时间(jiān)、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞(sāi)到鱼的嘴里(lǐ),不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也不(bù)会(huì)死.因为(wèi)白酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用.但(dàn)在具体(tǐ)做(zuò)法上,要注意两点(diǎn).一是所用的白(bái)酒(jiǔ),必(bì)须在50度(dù)以上,以增(zēng)强麻醉能(néng)力.二是到了目的地后(hòu),要立(lì)即将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼嘴中取出(chū),以(yǐ)免(miǎn)时间过(guò)长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较(jiào)简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需要时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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