酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么(me)制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé元电荷e等于多少？)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有(yǒu)很多(duō)的，可(kě)以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(y元电荷e等于多少？óu)，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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