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老(lǎo)南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是(shì)可以生吃的(de)。

　　南(nán)瓜(guā)可(kě)以(yǐ)生吃(chī)，南瓜中(zhōng)含(hán)有丰富的胡萝卜素(sù)、维生素、矿(kuàng)物质、氨基酸(suān)及果胶等营养物质，

　　生吃(chī)南(nán)瓜(guā)可以较好的(de)保(bǎo)存其营养价值，但建议控制摄(shè)入(rù)量(liàng)，以免造成胃肠道(dào)不适(shì)，日(rì)常(cháng)适(shì)量生(shēng)吃南瓜，对于改善(shàn)皮肤状态、缓解(jiě)便秘发(fā)生等有一定的辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜(guā)好(hǎo)吃

　　1、首先(xiān)观(guān)察南瓜的(de)颜色。

　　不同的(de)品种，南(nán)瓜(guā)的颜色(sè)是不(bù)一样的。

　　市场上常卖的两个品种，一个(gè)是蜜本南瓜，要面甜(tián)的就要(yào)挑选颜色橙(chéng)色(sè)的，成(chéng)熟的好，口(kǒu)感就好;还有(yǒu)一种京绿栗南瓜，北京的品(pǐn)种，挑选要(yào)找颜(yán)色深绿的、所以，什么样的(de)南瓜又(yòu)面又甜，首先看颜色准(zhǔn)没(méi)错(cuò)。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可以通(tōng)过看南瓜的形(xíng)状看出来，有(yǒu)的南瓜是(shì)圆的，带有条纹的；有的(de)是长(zhǎng)的(de)，带有(yǒu)斑纹(wén)线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的时(shí)候，要找形(xíng)状完整的(de)，有凸起或斑(bān)点的(de)不影响口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己留下(xià)来的痕(hén)迹(jì)。

　　3、掐一(yī)下南瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜(guā)，用手掐南瓜外皮(pí)，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如果一掐就(jiù)破，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选(xuǎn)南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的(de)拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响(xiǎng)的就是老南瓜，反之，成熟度就没那么(me)好了。

如何挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上来说(shuō)，金黄色(sè)的南瓜，颜色(sè)越深黄(huáng)，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南(nán)瓜，绿得(dé)发(fā)黑的是成熟(shú)南瓜。

　　不管什么品种，棱(léng)越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香(xiāng)气味(wèi)，而没有(yǒu)成(chéng)熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外(wài)皮比(bǐ)较坚硬紧(jǐn)实(shí)，如果南瓜皮一掐就破，就证(zhèng)明成熟度不够。

　　另(lìng)外(wài)，用手掐一下南瓜上的(de)那一小段茎，如果感(gǎn)觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适(shì)。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜还(hái)可以看看瓜籽(zǐ)，因为瓜籽饱(bǎo)满也是(shì)南瓜成熟度高的表(biǎo)现(xiàn)之一(yī)。

　　扩展资料(liào)

　　南瓜的(de)养生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃的(de)南(nán)瓜：南瓜是调养(yǎng)肠胃很(hěn)好(hǎo)的食物，南瓜中(zhōng)含有丰富的(de)维生素A原，可(kě)以参与胃内上皮(pí)组织的正常代谢，保护胃(wèi)黏(nián)膜，促进溃疡愈(yù)合;果胶则可(kě)以让消化道(dào)免受粗糙食品(pǐn)的刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二(èr)、南(nán)瓜与护(hù)肾：南瓜从中医的(de)角度认为(wèi)：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代(dài)医学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾(shèn)功能减弱(ruò)的人增(zēng)强肝肾(shèn)细胞的再生能(néng)力。

　　三(sān)、南(nán)瓜(guā)与(yǔ)糖尿病：南瓜富含(hán)维生素a、维(wéi)生(shēng)素(sù)c和维生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓(huǎn)肠道对糖类的吸收(shōu)，从而控制(zhì)血糖(táng)升(shēng)高(gāo)。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴(gǔ)，是胰(yí)岛素细胞合成胰岛素所(suǒ)必需(xū)的物(wù)质。

　　所以(yǐ)糖尿病患(huàn)者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并非要新(xīn)鲜(xiān)才好吃 如何(hé)挑到好南(nán)瓜

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