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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是假(jiǎ)的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还会一些片状物质存在，那些质(zhì)量差(chà)或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明(míng)状(zhuàng)，而(ér)且吃(chī)的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末(mò)状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是(shì)现代精(jīng)加工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲(xián)食(shí)品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品(pǐn)科研开发/深(shēn)加工(gōng)/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生(shēng)产(chǎn)厂(chǎng)家,行业标准参(cān)与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻(má)糕产品,杭(háng)州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于开发(fā)加工天然健康地方名优(yōu)特食品为(wèi)主导产业(yè),杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名企业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色(sè)食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍(biàn)布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名(míng)优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注于经(jīng)营(yíng)生产中式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下(xià)马"的(de)美(měi)誉,杭州(zhōu)饮食(shí)服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营(yíng)企业(yè),白莲(lián)系列产品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的(de)研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食(shí)品企业(yè),桂林智(zhì)强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等(děng)淀(diàn)粉(fěn))没有(yǒu)这种(zhǒng)变(biàn)化，都(dōu)是纯白(bái)色或稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此(cǐ说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？)清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及唾(tuò)液(yè)即会很快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化(huà)．而(ér)且还会粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微红，多呈(chéng)说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？琥(hǔ)珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉(lú)子上(shàng)加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作(zuò)用说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的(de)铁(tiě)质(zhì)，不能与含(hán)纤维素(sù)多(duō)的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形成混合(hé)物，降低人(rén)体对这些元素的吸收。

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