为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适苹果x多重合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡(jī)汤，这(zhè)会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃(chī)的话(huà)可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的(de)辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含(hán)有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加(jiā)的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的(de)营养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般(bān)来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的(de)话，会(huì)导(dǎo)致(zhì)鸡肉苹果x多重表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能(néng)很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事(shì)先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和苹果x多重杂质的油脂。

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