鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了(le)煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡(jī)蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成200克等于多少毫升水，200克是多少ml水(chéng)型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡200克等于多少毫升水，200克是多少ml水蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的(de)患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可(kě)能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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