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酒店管理专业是学(xué)些什么的,酒店管(guǎn)理专业是(shì)学(xué)些什么内容

  三(sān)年内北京酒店也将达800家,高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才抢手(shǒu)。

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  酒店管理专业是全球(qiú)十大热门(mén)行业之一,高级(jí)酒店管理人才在全球都(dōu)是(shì)一直很紧缺(quē)的,近(jìn)年来,在国(guó)际(jì)人才市(shì)场上(shàng),酒店管(guǎn)理人才出现(xiàn)了供不应(yīng)求(qiú)的局面。

  随着2008北京奥运会,2010上(shàng)海世博会(huì)和越来越多(duō)的国际大(dà)型活动将在中国举行,中国(guó)对旅游、酒店(diàn)管理专业(yè)人才的(de)需求也日益增大(dà),所以你大(dà)可不(bù)必为就(jiù)业犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理人才(cái)将成为职场上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

  国(guó)内酒店从业人(rén)员,以高薪(xīn)阶层为多。

  酒店管理人员(yuán)在(zài)中国(guó)十(shí)大百万年薪职业中排名第六。

  酒(jiǔ)店、旅游(yóu)业将成(chéng)为上海(hǎi)服(fú)务产业(yè)的支柱。

  目前,全世界已有17个国(guó)际酒店(diàn)管理集团在上海(hǎi)投资或管理(lǐ)高星级(jí)酒店,酒店(diàn)行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计的(de)国际化酒店管理人才。

  三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家(jiā),高(gāo)级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。

   一(yī)、培养(yǎng)目标与要(yào)求 本专业培养拥(yōng)护党的基本路(lù)线(xiàn),适应生产、建设、管理、服务第一线的(de),德智体美等全(quán)面发展的中等职业技术应用性(xìng)专门(mén)人(rén)才。

  要求学生掌握经济(jì)管理基础理论(lùn),酒店、餐饮与旅游基础知识,具备酒(jiǔ)店基(jī)本管理(lǐ)与服(fú)务能力。

  学(xué)生毕(bì)业后(hòu)主(zhǔ)要去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从事酒店(diàn)基层(céng)管理及餐饮、客(kè)房服务工作(zuò)。

   本(běn)专业(yè)注重学生综合素(sù)质的(de)培养,主要学习经济管(guǎn)理(lǐ)基(jī)础知识(shí)、酒店基本(běn)理论。

  本(běn)专业突出技(jì)能培训,学生在学(xué)习(xí)期间,将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实习实训(xùn)等多方面的技能训练。

   二、主要(yào)课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学(xué)、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐(cān)饮服务与(yǔ)管理、菜(cài)点与酒水、酒店英语(yǔ)、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与(yǔ)管理(lǐ)、康乐服务与管理(lǐ)。

   三、毕业应掌握的(de)技(jì)能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品(pǐn)格和敬业、负责的(de)职业道(dào)德(dé)与团队协作精(jīng)神;

   2、具有较好的(de)专业基(jī)础(chǔ)知识和自学能力、进(jìn)取创新意识;

   3、掌(zhǎng)握现(xiàn)代服务理念,了解(jiě)现代(dài)服务业发(fā)展(zhǎn)趋势;

   4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业(yè)务知识;

   5、熟(shú)悉(xī)我国酒(jiǔ)店业发展的方针、政策和(hé)法规;

   6、具有酒店(diàn)的前厅(tīng)、客(kè)房、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会展(zhǎn)等管理(lǐ)与基本服务能力;

   7、具有较强的计算机操作、文字(zì)表达、人(rén)际沟通能力(lì)以及一定的(de)职业外语表达能(néng)力。

  济南,和北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理专业都学什(shén)么呢?

  酒店(diàn)管理专(zhuān)业,也称招待管(guǎn)理学,顾(gù)名思义,以后发展方向为酒店管理方面的人才,但(dàn)刚从酒店管(guǎn)理专业毕业(yè),需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起,具备一定的实际经验才有机会(huì)晋升为(wèi)管理层(céng)。

  虽然前期起点低,但(dàn)随着(zhe)目前(qián)国(guó)内(nèi)外旅游业飞速(sù)发展,高级酒店管(guǎn)理人(rén)才在全球(qiú)范围(wéi)内(nèi)都需求量很大,前(qián)景还是不错,以下(xià)是酒店管理(lǐ)专(zhuān)业及就业(yè)的相关详(xiáng)细内容!

  一、酒店(diàn)管理必修(xiū)的课程,野旅主要有(yǒu)以下四大(dà)方向

  1、食品营运:酒店管理(lǐ)专业中食品(pǐn)营运研究(jiū)占比非常(cháng)大,酒(jiǔ)管专业的同学(xué)们会学习到食品相(xiāng)关的科学、食物的选配、如何(hé)正确(què)地储存食(shí)品、如何正确地处(chù)理各(gè)种食物等了解食物的各(gè)方面(miàn)理(lǐ)论(lùn)知识,不仅仅在酒店餐饮行业,在日常生活中(zhōng)也非常适用。

  2、厨(chú)房与招待:在注重实用经(jīng)验的(de)college,对于烹饪和服(fú)务都有很大比重(zhòng)的实践教学(xué),大一就会有Kitchen&Dinning课,每(měi)个学(xué)生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色,学习服(fú)务客人的(de)各种不同(tóng)的角(jiǎo)色,例如(rú)门口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

  在(zài)厨房大家(jiā)也要学习如何烹制凉(liáng)菜、甜(tián)点、热炒和(hé)烧烤等(děng)不同(tóng)的菜式(shì),了解厨(chú)房的运作。

  调(diào)酒(jiǔ)课:这是比较有意思的(de)一门课,学生(shēng)们(men)要了解酒(jiǔ)类的历史知识,并且(qiě)学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒,品尝(cháng)各(gè)种不同的酒(jiǔ)类,还要学(xué)会自己(jǐ)调制鸡尾酒,统一(yī)需要考取可以在正规餐饮场(chǎng)所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒(jiǔ)店行业的营运,房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市(shì)场营(yíng)销、酒(jiǔ)店建筑规(guī)划也都是必修,在此也需要懂(dǒng)得一(yī)些商业相关的知识(shí),了解酒店(diàn)行业运行的(de)规则。

  4、会(huì)计:很多学(xué)生一(yī)听会计(jì)是拒绝的,不过酒管专业的会计(jì)知(zhī)识相对来说已经算(suàn)是(shì)最(zuì)基础的了,学生只需要比较基本(běn)地学习如何计(jì)算酒店餐(cān)厅的运营成本、利润等等东(dōng)西,并且能(néng)很快的运用到工作中去,相(xiāng)当实用。

  二、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总体来说(shuō)有两(liǎng)个:

  1、是以理论(lùn)学习为(wèi)主的(de),通常不太(tài)注重实践(jiàn)操(cāo)作方面(miàn),主要学习的是酒店(diàn)业的(de)未(wèi)来发展、餐(cān)饮业的运营方式和财务管理等(děng)等。

  按(àn)照这个(gè)方向学习的人未来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店的(de)学着也可以直接成(chéng)为酒店的(de)高(gāo)层管理者,特别是(shì)制定战(zhàn)略发展方向的重要人物。

  2、另(lìng)外一(yī)个方向(xiàng)就是注重操作、运营和(hé)实践的学习,除(chú)了学习理论方面(miàn)的内容,还会了解到每个部门(mén)的具(jù)体操作(zuò)方法,细致(zhì)到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正(zhèng)确服务客(kè)人(rén)等,也就是提问者(zhě)口中所(suǒ)说的“打杂”。

  怎(zěn)么选择(zé)发展(zhǎn)方向呢?从(cóng)就业来说,以实践为主的学习方向比较推(tuī)荐(jiàn),因为(wèi)在(zài)酒店工作过就可(kě)以发现,酒店(diàn)里的运营(yíng)高层基本(běn)都是从基层部(bù)门干(gàn)出(chū)来的,很少有(yǒu)专(zhuān)门研究酒店运营(yíng)或单纯学习理论的(de),因为(wèi)酒店这个(gè)行(xíng)业是(shì)一(yī)个操作(zuò)性(xìng)非常强(qiáng)的行业(yè),光有理(lǐ)论是远远不够的(de),懂的每(měi)个部门、每(měi)个(gè)职(zhí)位的工作流程(chéng)和标准,才是王道。

  所以颂咐凳(dèng),

  三、给想从事酒店管(guǎn)理行业人(rén)士的建(jiàn)议:

  1、酒店这个(g1h等于多长时间怎么算,1h等于多少时间è)行当(dāng),经验(yàn)比学历重要,学习能力强比经验重要

  2、很多学历不(bù)高的酒店(diàn)人,凭着(zhe)经验的积(jī)累,做到(dào)了酒店的(de)高层。

  3、任何一个(gè)企业,都只为你(nǐ)的工作业(yè)绩(jì)而不是你的教(jiào)育背景买单(dān)

  4、选择了(le)酒店行业,从技能学习(xí)开(kāi)始锻炼自己,放平稳心态

  5、不要企图你还没有基层的(de)经验(yàn)就想直接做管理(lǐ)人(rén)员。

  因为你(nǐ)不从底层的真正接触一个行业,那你永(yǒng)远(yuǎn)也(yě)不知(zhī)道这行的(de)水(shuǐ)有(yǒu)多深,你永远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不到这行当(dāng)里(lǐ)的各种猫腻(nì)

  四、入(rù)住(zhù)酒店管理(lǐ)面临(lín)两大考验

  1、

  岗(gǎng)位多为基础服务岗位,不是简(jiǎn)猛高科技,不是高精尖,需要的是手把(bǎ)手踏踏实(shí)实的实践操作(zuò),目前大部分从业者为低学(xué)历人员、甚(shèn)至大部分是农(nóng)民工(gōng)。

  与其他行业相(xiāng)比基层(céng)服务人员所获得的(de)收入、社(shè)会地位、个人成就感是相(xiāng)当低的(de),前期必须能忍受这(zhè)种低(dī)薪(xīn)、低创造力、低(dī)附(fù)加值、低社会地位(wèi)的工作岗位。

  2、管理岗(gǎng)需要一(yī)定的一线实践经验才能胜任,应届生的(de)水平根本(běn)不足(zú)以胜任部门级(jí)、公(gōng)司级的管理需要。

  所以刚入(rù)职时必须从基层其慢慢做起!

  总之,酒店管理专业未来前(qián)景还是有的,重点(diǎn)就在于你能否(fǒu)调整自(zì)己的心态,有良好的情商,是否有(yǒu)野心不甘于只在底层做!

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