咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子(zi)常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见(jiàn)于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第一(yī)个传(chuán)说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到(dào)筷(kuài)子(zi)滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接(jiē)切大鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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