螺蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

　　关(guān)于螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)以及(jí)螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳(sī)粉臭的(de)是哪个调料(liào)包，螺蛳粉哪个料(liào)包不放不会(huì)臭，螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处(chù)等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的生活小知识(shí)：

螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味并不(bù)是螺蛳(sī)粉(fěn)本身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才(cái)会出现这(zhè)种(zhǒng)臭味，所以(yǐ)不(bù)喜欢(huār在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么n)这种味(wèi)道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如(r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么rú)果是(shì)自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上一点自(zì)己喜欢的材(cái)料也(yě)会没(méi)有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳(sī)粉的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什(shén)么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳(sī)粉的(de)臭(chòu)味是(shì)源于(yú)其中的酸(suān)笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的精华(huá)所(suǒ)在(zài)。

　　酸(suān)笋经过发(fā)酵，有(yǒu)一种(zhǒng)特殊的乳(rǔ)酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食(shí)物(wù)变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然(rán)闻(wén)起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口感丰(fēng)富(fù)。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下(xià)锅煮的(de)时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就(jiù)表示煮好(hǎo)了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放(fàng)清(qīng)水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放(fàng)入配菜(cài)和煮好的螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最(zuì)后(hòu)倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以食(shí)用了(le)。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是什么味

　　这股浓(nóng)郁(yù)的(de)特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌(yān)制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选取(qǔ)肉食丰富的大(dà)头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵(jiào)过(guò)程中自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿(ér)的氨基酸物质(zhì)，所以就会有(yǒu)特殊的(de)味(wèi)道。

　　就像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳州螺蛳(sī)粉的酸(suān)臭味，也(yě)正是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过(guò)螺肉熬制(zhì)也会(huì)散发(fā)出一(yī)股独特的(de)味(wèi)道，两者相(xiāng)加，特(tè)殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一(yī)种存在于屁中的(de)气味物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化(huà)合(hé)物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸(suān)辣咸重口(kǒu)味让(ràng)人上头(tóu)辅料多食材丰富

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