近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红(hóng)嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出(chū)现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营(yíng)者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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