灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的。关于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的东西呢，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的(de)是什么(me)，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如果需要吃(chī)的(de)时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够保存(cún)很久(jiǔ),压在玻璃窗边c，在窗户边cp>

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改(gǎi)变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即(jí)丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克(kè)盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克，和全(quán)部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调(diào)料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分多(duō)次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清(qīng)水，大烧开后(hòu)，再(zài)把处(chù)理(lǐ)完毕(bì)香肠放入锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不(bù)是(shì)气泡(pào)，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉肠晾(liàng)凉即可压在玻璃窗边c，在窗户边c(kě)。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的(de)细(xì)菌和病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出(chū)现表面(miàn)发白长霉(méi)的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康造成危害(hài)，一(yī)般(bān)这(zhè)种香肠除压在玻璃窗边c，在窗户边c了(le)发(fā)白以外，还会带有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味(wèi)道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积(jī)余(yú)的现象(xiàng)，也就是说(shuō)盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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