面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占(zhà朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗: 24px;'>朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗n)优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体有(yǒu)太(tài)大(dà)的(de)影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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