酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中(zhōng)经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

为什么复兴号很少人买　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(j为什么复兴号很少人买iāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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