面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经(jīng)过消化(h琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗uà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以(yǐ)放(f琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗àng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那么(me)做出来(lái)的(de)面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才(cái)是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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