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酒店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么的，酒店管理专业是学些什么(me)内容

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是全球十大热门行业之一，高级(jí)酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在(zài)全(quán)球都是一(yī)直(zhí)很紧缺的，近年(nián)来，在(zài)国际人(rén)才市场上，酒店管理(lǐ)人才出现了(le)供不应求的局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京奥运(yùn)会，2010上海(hǎi)世(shì)博会(huì)和(hé)越来越多的(de)国际大型活动将在中国(guó)举行，中(zhōng)国对旅游、酒店(diàn)管理专(zhuān)业人才的需求也(yě)日益增大，所以你大可(kě)不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才将成为职场(chǎng)上(shàng)炙手可热(rè)的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒(jiǔ)店从业(yè)人员，以(yǐ)高(gāo)薪阶层为(wèi)多(duō)。

　　酒店管理人员在中国十大(dà)百(bǎi)万年(nián)薪(xīn)职业(yè)中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游(yóu)业(yè)将成(chéng)为上海服务(wù)产业的(de)支(zhī)柱(zhù)。

　　目前，全(quán)世界已有17个(gè)国际酒店管理集团在上(shàng)海(hǎi)投资或(huò)管理高星级酒店，酒店行(xíng)业(yè)在不断扩充，对(duì)人才的需求也不(bù)断增加，每(měi)年都需(xū)要数以千(qiān)计的国际化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养拥护党的基(jī)本路(lù)线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一线的，德智体美等(děng)全面发展的(de)中等职业技术应用(yòng)性专门人才。

　　要(yào)求学生掌握经济管理基础(chǔ)理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具备酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生(shēng)毕业后(hòu)主(zhǔ)要去各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从(cóng)事(shì)酒店基层(céng)管(guǎn)理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注重学生(shēng)综合素质的(de)培养，主要学习经(jīng)济管(guǎn)理基础知(zhī)识、酒店基(jī)本理论。

　　本(běn)专业突出技能培训，学生在(zài)学习(xí)期间，将接(jiē)受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多(duō)方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概(gài)论、现代(dài)酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务(wù)与管(guǎn)理、菜点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现代酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒店财(cái)务管理、会议服务与(yǔ)管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚毅的品格(gé)和敬业(yè)、负责的职业道德与团(t新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉uán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础(chǔ)知识和自学能力(lì)、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念(niàn)，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部(bù)门的业(yè)务知(zhī)识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国酒(jiǔ)店(diàn)业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文(wén)字(zì)表达(dá)、人际沟通能(néng)力以及一(yī)定的(de)职业外语表达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店(diàn)管理专业都学什么(me)呢(ne)？

　　酒店管理专业(yè)，也称招(zhāo)待管理学，顾名(míng)思义，以后(hòu)发展方向为(wèi)酒店(diàn)管理(lǐ)方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕(bì)业，需要从(cóng)最基础(chǔ)的岗位前厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等职位做起(qǐ)，具备一定的实际经验(yàn)才有机(jī)会晋升(shēng)为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着目前国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范围内都需(xū)求量(liàng)很大(dà)，前景(jǐng)还是不错，以下是酒店管理专业及就业的相关详细内容(róng)！

　　一(yī)、酒店管理必(bì)修(xiū)的(de)课程，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下(xià)四大(dà)方(fāng)向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理(lǐ)专业中食品营运研究占比(bǐ)非常大，酒管专业(yè)的同学们会学习到(dào)食品相关(guān)的科(kē)学、食物的(de)选配、如何正确地储(chǔ)存食品(pǐn)、如何正确地(dì)处理(lǐ)各种食物等(děng)了解(jiě)食物(wù)的各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐(cān)饮行业(yè)，在日常(cháng)生(shēng)活中也非常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实(shí)用经验(yàn)的college，对(duì)于(yú)烹饪和(hé)服务(wù)都(dōu)有很大比重的(de)实践教(jiào)学，大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色，学习(xí)服务(wù)客人的(de)各种不同的角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家(jiā)也要学(xué)习如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了解(jiě)厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意(yì)思的一门(mén)课，学生们要了解酒类的历(lì)史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取可以在正规(guī)餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了(le)解酒店行业的营运(yùn)，房(fáng)务、渡(dù)假村、财务控管、房(fáng)间、销(xiāo)售(shòu)、市(shì)场(chǎng)营销、酒店建筑规(guī)划也都是必修，在此(cǐ)也需(xū)要懂得(dé)一些(xiē)商业相(xiāng)关的知识，了解酒店行(xíng)业运行的(de)规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听(tīng)会计(jì)是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对(duì)来说已经算是最基(jī)础的了，学生(shēng)只需要比较基(jī)本地(dì)学习如何计(jì)算酒店餐厅的运营(yíng)成本(běn)、利润等等东西，并且能很快的运用(yòng)到工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理(lǐ)就业发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理(lǐ)论学习(xí)为(wèi)主的，通常不太注重(zhòng)实践操作方面，主要学习(xí)的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营(yíng)方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向可以是研究酒(jiǔ)店的学(xué)着也可以(yǐ)直接成为(wèi)酒(jiǔ)店的高层管(guǎn)理者，特别是制定(dìng)战略发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng)的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实(shí)践(jiàn)的学习，除了(le)学习(xí)理论方面的(de)内容，还会(huì)了(le)解到每个部门的具(jù)体操作(zuò)方法(fǎ)，细致到餐厅的托盘(pán)如何拿(ná)、中西餐如何正确服务客(kè)人等，也就是提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从(cóng)就(jiù)业来说(shuō)，以实(shí)践为主(zhǔ)的学(xué)习方向比较推荐(jiàn)，因为在(zài)酒店工作(zuò)过就可以发(fā)现，酒店里的运营高层基本都是(shì)从基(jī)层部(bù)门干出来(lái)的(de)，很少有专门研究酒店运(yùn)营或(huò)单(dān)纯(chún)学习理论的，因为酒店这(zhè)个行业是一个操(cāo)作性(xìng)非常强(qiáng)的行(xíng)业，光有理论是远远不(bù)够的，懂的每个部门、每(měi)个职位(wèi)的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个(gè)行当(dāng)，经验比学历重要，学习(xí)能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒店人，凭着经(jīng)验的积累，做(zuò)到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的工作业绩而不是你的(de)教(jiào)育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行(xíng)业，从技能(néng)学(xué)习开始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你还(hái)没有基层的经验就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真(zhēn)正接(jiē)触一(yī)个(gè)行(xíng)业(yè)，那你永远也(yě)不(bù)知道(dào)这行的水有多深，你(nǐ)永远(yuǎn)也猜(cāi)想不到这行当(dāng)里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服(fú)务岗位(wèi)，不是简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要(yào)的是(shì)手(shǒu)把手踏踏实实的实践操作，新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉目前大部(bù)分从业者为低(dī)学历(lì)人员、甚至(zhì)大部分是农(nóng)民工。

　　与其他行业(yè)相比基(jī)层服(fú)务人员所获(huò)得的收入、社会地位、个(gè)人成就(jiù)感是(shì)相(xiāng)当(dāng)低的，前期必须能忍受这种低薪、低(dī)创造力、低(dī)附加值、低(dī)社会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定(dìng)的一(yī)线实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门级、公司级(jí)的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入职时(shí)必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的(de)，重(zhòng)新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉点(diǎn)就在于你能否调整自(zì)己的心态(tài)，有良好的情商，是否有野心(xīn)不甘于只在底层做!

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