面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的(de)食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的(de)面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然(rán)后放到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉(fěn)

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