面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境(jìng)温度已经达(dá)到闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸(suān)，放多了(le)也(yě)会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎ闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短i)度百科-面(miàn)粉(fěn)

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