金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被投资者问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券商分析师(shī)们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实(shí)》，该(gāi)文章的(de)核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们(men)调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大(dà)体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动市(shì)内大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于(圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么yú)为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交(jiāo)媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山东其他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出(chū)动(dòng)了大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直(zhí)播(bō)并不影(yǐng)响其他(tā)游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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